Angu, tutu e dobradinha: Varginha tem 2ª fase de circuito que reinventa a comida mineira

Quem gosta de comida mineira tem programa em Varginha (MG). Sete bares, botecos e restaurantes participam, de quarta-feira (14) a sábado (17), da segunda fase de um circuito gastronômico que reinventa pratos tradicionais de Minas.

A primeira fase foi de 24 a 26 de setembro, com seis estabelecimentos. O tema desta edição é “Culinária e Memórias de Minas”. Os pratos são salgados e se dividem em duas categorias: principal e petisco.

A ideia é que cada receita tenha identidade própria e uma história que desperte memórias afetivas, sem abrir mão da inovação. Os pratos são vendidos nos próprios estabelecimentos.

Segundo a conselheira estadual de Turismo e produtora cultural do circuito, Idmara Galo, os participantes devem reinterpretar pratos tradicionais com ingredientes de produtores do município. Ela afirmou: “É uma oportunidade para os empreendedores utilizarem, de forma criativa e única, ingredientes que fazem parte da cultura local”. Queijo, ora-pro-nóbis e goiabada artesanal podem aparecer nas receitas.

Programação da segunda fase

Quarta (14): o Hasta Siempre Pub serve cozido irlandês às 18h. O Saborzão oferece a Casquinha Saborzão às 21h. Quinta (15): o Bar do Die apresenta tutu com torresmo às 18h.

Sexta (16): a Cervejaria Cornerstone serve pastrami às 18h. O Mania de Boteco oferece angu à baiana e jiló com fígado acebolado às 20h.

Sábado (17): o Bar do Paulinho Ferrari tem dobradinha, jiló frito e torresmo com angu às 14h. O Quintal Santa Luiza fecha a rodada às 18h, com feijoada e bolinho de feijoada.

Uma comissão com representantes da Fundação Cultural de Varginha e do Sicoob Credivar avalia os pratos. Os critérios são autenticidade dos sabores locais, criatividade e preservação da essência da cozinha mineira. A avaliação final está prevista para 30 de outubro, às 10h, na abertura da II Mostra de Cinema e Gastronomia Rural Mineira, na Praça do ET, em Varginha.

Com informações de g1 Sul de Minas.