Azeite de Maria da Fé conquista 1º lugar em concurso nacional entre 85 amostras

Um azeite do Sul de Minas acaba de ganhar o Brasil. O Mantikir Summit Premium, produzido em Maria da Fé, na Serra da Mantiqueira, ficou em primeiro lugar na categoria Blend do Prêmio Brasil Artesanal 2026, promovido pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA).

O produto recebeu o Selo Ouro numa disputa com 85 amostras de várias regiões do país. O resultado saiu em 15 de outubro, em Brasília. A mesma marca ainda levou o 4º lugar na categoria Monovarietal, com o Mantikir Coratina.

Frio e altitude ajudam

As azeitonas vêm da Fazenda Tuiuva, onde as oliveiras ficam entre cerca de 1.700 e 1.910 metros de altitude. Segundo o produtor Herbert Sales, o frio do inverno favorece o ciclo das plantas. Solo, ventilação e variedade também pesam.

Ele começou a medir as horas de frio da propriedade em 2020. A primeira produção de azeite veio em 2023.

Colheita e extração

O ponto da colheita muda o sabor e o aroma. Frutos mais verdes tendem a ter mais compostos fenólicos, ligados ao amargor e à picância. Neste ano, segundo o produtor, o excesso de chuva atrasou o amadurecimento e reduziu o rendimento dos frutos colhidos verdes.

Sales prioriza a colheita manual e tenta processar as azeitonas no mesmo dia. “Deve-se colher um fruto saudável sem pisar nele. Na hora de colher, colher à mão o máximo que puder”, disse. No lagar, o fruto vira pasta e o azeite é separado por centrifugação, com controle de temperatura.

Quatro variedades no blend

O Summit Premium reúne Arbequina, Coratina, Grappolo 541 e Koroneiki. O armazenamento é feito em tanques de aço inoxidável, com temperatura entre 18°C e 20°C, e o envase usa garrafas de vidro escuro.

Para o produtor, o prêmio mostra a força da olivicultura da região. Ele contou que a disputa ficou basicamente entre Minas Gerais e Rio Grande do Sul e comemorou: “Minas deu um baile no Rio Grande do Sul”.

Com informações de g1 Sul de Minas.